新派訊 海鮮鍋貼是以各種海鮮為餡料的青島地域傳統(tǒng)美食，具有底面金黃酥脆、餡料鮮香濃郁的特點。在2025年第四屆鳳溪地萬物集夜市暨濰坊夏季海洋大集上，有一家名為“承歡·海鮮鍋貼”的攤位生意相當(dāng)火爆，備受顧客歡迎。

　　6月18日晚，“承歡·海鮮鍋貼”攤位前顧客盈門，攤主宋佳面前的鍋里正煎著鍋貼，鍋蓋掀開，香氣撲鼻而來。

　　一鍋鍋貼出爐，底部焦脆如蜂巢，上半部軟嫩鮮香。咬下瞬間，“咔嚓” 聲脆響，滾燙的海鮮湯汁溢出，鮮蝦、墨魚、鲅魚、小龍蝦、黃金蟹黃、生蠔、鮮海參、海腸、海膽……不同品類的海鮮嫩滑多汁，各種滋味在舌尖交織，越嚼越鮮。

　　顧客孫女士把各種品類的海鮮鍋貼各買了一個，每一個都皮薄底脆、鮮嫩多汁，一口咬下去，瞬間治愈味蕾，滿足感油然而生。

　　2024年，宋佳萌生了做點小買賣的想法。經(jīng)過一番考察，她把創(chuàng)業(yè)目標(biāo)鎖定在海鮮鍋貼上，報名參加了去年的鳳溪地萬物集夜市。“當(dāng)時不確定濰坊市民對海鮮鍋貼是否認(rèn)可，但我們堅持把控好食材，把最純正的海洋滋味帶給市民。”

　　出乎宋佳的預(yù)料，她的海鮮鍋貼在夜市上一炮而紅，前來購買的顧客絡(luò)繹不絕。夜市閉市后，她一鼓作氣，在健康東街與虞河路交叉口附近租下門店，經(jīng)營起實體店。如今，“承歡·海鮮鍋貼”在濰坊美食圈里已算是小有名氣，不少顧客慕名前來購買，生意日漸向好。

　　為何鍋貼品牌以“承歡”為名？這里面藏著宋佳對顧客的美好祝福。宋佳說，由于在夜市擺攤太過忙碌，沒辦法陪伴年幼的孩子，覺得對孩子特別虧欠。但為了謀生而努力奮斗，其實是每一個平凡人的生活常態(tài)。“有時候煎著鍋貼，心里就想，人生最大的幸福，不在于掙錢多少，只要兒女在旁，承歡膝下，就是幸福的。”宋佳說，自己把店名命名為“承歡”，愿每一名顧客都能享受天倫之樂，父母在側(cè)，兒女在旁，幸福安康。

新派融媒體記者:趙春暉/文圖

編輯:韓佳 張興紅 賈春毅

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